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删除苹果手机通讯录中的电话号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开“通讯录”：
在iPhone上找到并打开“通讯录”应用，这个应用通常包含手机中所有联系人的信息。
2、选择联系人：
在通讯录列表中，找到并点击想要删除的联系人。
3、删除联系人：
进入联系人的详情页面后，找到位于页面底部的“删除联系人”选项并点击，此时系统会要求确认是否要删除该联系人，确认后，该联系人及其相关信息将被永久删除，此操作不可撤销，请在删除前确保选择正确。
4、确认删除：
根据系统提示，确认删除操作，一旦完成，所选的联系人及其电话号码将从通讯录中移除。
如果想要批量删除联系人，可以使用iOS的“设置”应用，进入“设置”>“通讯录”，然后找到“批量删除联系人”选项，进入该选项后，可以选择并删除多个联系人，同样，请在删除前确保选择正确，以免误删重要联系人。
步骤适用于大多数版本的iOS系统，如果界面有所差异，建议查阅苹果官方用户指南或在线帮助资源以获取更详细的指导。